相聚是春節的底色,除夕夜更寓意著團圓。為了讓這個夜晚更加難忘,葉師傅及其團隊在隨堂里精心準備滿載“年味”的豐盛年夜飯,用道道美味珍饌,讓你與家人好友從味蕾到心都能感受到濃濃溫情,一起迎接虎年新春。

民以食為天,過中國年,也要從吃上討個好口彩。隨堂里特別帶來龍騰四海與十全十美兩道大菜!記得提前預訂,以美好寓意為新年帶來好彩頭!

龍騰四海 

將肉質細嫩肥美的江鰻切片上籠蒸熟,淋上由鮮辣燈籠椒醬與醬油調和的秘制醬汁,再淋以熱油激出食材的鮮香,瞬間就胃口大開。盤底豆花吸飽了咸鮮的汁水,又是另一番鮮美風味。用這份形似騰飛蛟龍的美食犒勞你的胃,新的一年也能大展身手,龍騰四海。

十全十美 

當本幫的全家福遇上大灣區的盆菜,碰撞出的就是這鍋象征團圓的“十全十美”:在醇鮮高湯之中放入皮脆肉滑的咸雞、鮮美的鮑魚和鮮蝦,還有魚丸、炸肉丸、咸肉、蛋餃、筍片冬菇等惹味食材。一碗下肚,身心皆暖。

最珍貴的年味,莫過于家人好友之間的團聚之味。這個春節,隨堂里還特別推出兩種年夜飯套餐,以美食喚起深厚情感,讓除夕之夜滿溢歡樂祥和。

新春年夜飯

人民幣7,888元

(建議6人及以上享用)

花生芽蘭花蚌炒鮑片

將飽滿新鮮的花生芽和爽脆可口的蘭花蚌、鮑魚片一同入鍋大火爆炒,保留了食材本味的同時,也增添一份迷人的鑊氣,清鮮滋味讓人不忍停箸。

鵝掌羊肚菌蝦膠釀

葉師傅精選肉厚飽滿的大只鵝掌,與秘制醬料一起小火煨至熟爛,一嗦脫骨。配以釀入大顆新鮮蝦肉的羊肚菌,讓這份鮮香更有層次,細品之下口味無比醇厚。

 

5J火腿南風咸肉燜飯

咸肉燜飯都吃過,加入了5J火腿的新版本要不要試試?葉師傅將5J火腿切成粗絲,與晶瑩剔透的優質大米和各色蔬菜丁、咸肉丁一起做成一鍋色澤誘人、香氣四溢的燜飯,盛上一大碗,感受豐富滋味在口中碰撞。

完整菜單

新春年夜飯

人民幣12,888元

(建議十人及以上享用)

 

松茸燉花膠

肥糯花膠與鮮脆松茸一道用小火慢慢煲出燦燦金色,品嘗一口,是清新淡雅的菌子香氣,花膠的軟糯質感在唇齒間流連,是讓人無比振奮的味道。

波士頓龍蝦煮蛤蜊黃魚餛飩

龍蝦、蛤蜊和黃魚,這搭配該有多鮮美!嘗一塊鮮嫩彈牙的波士頓龍蝦肉,咬開一只外皮韌滑、內里咸鮮適口的黃魚餛飩,再喝一口泛著海味兒的鮮濃湯汁,感受馥郁的鮮甜在口中迸發。

 雙冬炒甲魚

冬日進補,不妨試試甲魚。不同于以往的清燉與紅燒做法,葉師傅將甲魚切塊與冬菇和冬筍同炒,裙邊香糯、肉質緊實,美味滋補又不上火,最適合在寒冷的冬天里享用。